Q Grader phải thi lại chứng chỉ sau bao lâu?

Nhiều chuyên gia về cà phê chọn trở thành Q vì một số lý do. Cho dù đó là để biết thêm về tìm nguồn cung ứng cà phê nhân hay đạt được các hồ sơ rang rõ ràng hơn, chương trình chứng nhận cấp Q có thể là một công cụ hữu ích - hoặc thậm chí cần thiết - để phát triển trong sự nghiệp cà phê đặc sản.

Vì lý do này, việc chứng nhận là Q Grader đã trở thành một tiêu chuẩn của ngành. Nhưng giống như nhiều chứng nhận khác trong chuỗi cung ứng cà phê – việc duy trì giấy phép cấp Q đòi hỏi phải chứng nhận lại thường xuyên.

(nguồn ảnh: Rodolfo)

Vậy tần suất mà các Q cà phê cần đào tạo lại để trở thành Q Grader một lần nữa và tại sao? Và quan trọng hơn, liệu việc tái chứng nhận thường xuyên có khiến chương trình trở nên khó tiếp cận hơn so với dự kiến hay không?

Vì sao chúng ta cần có Q Grader trong thị trường cà phê đặc sản?

Nếu không có hệ thống phân loại Q, sẽ không có hệ thống tiêu chuẩn hóa toàn ngành để đánh giá chất lượng, hương vị của cà phê nhân xanh. Quy trình đánh giá và đào tạo nghiêm ngặt của CQI có nghĩa là Q grader có khả năng đưa ra đánh giá khách quan về nhiều loại cà phê - bao gồm các nguồn gốc, giống và phương pháp chế biến khác nhau.

(nguồn ảnh: Rodolfo)

Q grader đóng một vai trò quan trọng trong việc kiểm soát chất lượng cà phê nhân xanh. Một ngôn ngữ chung được chia sẻ để mô tả chất lượng cà phê và hồ sơ cảm quan là điều cần thiết để cả người mua và người bán cà phê xanh, và điều này giúp người bán chọn ra loại cà phê tốt nhất cho một số khách hàng nhất định.

Khi nào thì Q Grader cần thi lại?
Để giữ được giấy phép dài hạn, học sinh lớp Q phải chứng nhận lại ba năm một lần. Điều này nhằm đảm bảo tất cả các chuyên gia được chứng nhận luôn theo dõi mọi thay đổi đối với chương trình của CQI, cũng như để đảm bảo rằng họ có thể đánh giá chính xác chất lượng cà phê và các thuộc tính cảm quan.

(nguồn ảnh: Insight Vacations)

Vòm miệng và hệ thống khứu giác của chúng ta chịu trách nhiệm xác định hương vị và mùi thơm trong tất cả thực phẩm và đồ uống, bao gồm cả cà phê. Tuy nhiên, có rất nhiều yếu tố bên ngoài ảnh hưởng tới sự phát triển của vòm miệng chúng ta. Một số trong số này bao gồm:

• Các loại thức ăn và đồ uống (hoặc ẩm thực) chúng ta ăn

• Tuổi tác

• Nền văn hóa và ảnh hưởng
  Xem xét tất cả những điều này, việc hiệu chuẩn khẩu vị thường xuyên là điều cần thiết để Q Grader đánh giá chính xác chất lượng cà phê, cũng như xác định đầy đủ các hương vị và mùi thơm.

(nguồn ảnh: Rodolfo)

CQI cung cấp các khóa học do những người hướng dẫn (Q Instructor) được chứng nhận hướng dẫn để gia hạn giấy phép cho Q Grader. Để gia hạn chứng chỉ của mình trong ba năm, học sinh lớp Q phải vượt qua hai trong ba bài kiểm tra.

• Bài thi được cupping 3 nhóm (mỗi nhóm 6 mẫu, tức là 18 ly cà phê). Nếu bạn có thể vượt qua hai đợt kiểm tra thì bạn sẽ được chứng nhận lại.

Đối với những học sinh lớp Q không vượt qua các khóa học gia hạn giấy phép, họ phải học lại toàn bộ khóa học CQI.

Để việc hiệu chỉnh hương vị cà phê trở nên đúng nhất, việc gia hạn bằng Q là điều cần thiết để chia sẻ ngôn ngữ chung trong cà phê đặc sản!

Tại RAAW, founder/roaster của chúng mình Ms. Linh Nguyen là Q Grader Arabica kết hợp với những hạt cà phê của các vùng nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng, trực tiếp từ các nông hộ. Với mong muốn đưa tới cho khách hàng sản phẩm có thông tin về nguồn gốc rõ ràng, và đóng góp sức mình vào việc khẳng định tiềm năng của hạt cà phê Việt Nam.

(Ms. Linh Nguyen - founder RAAW coffee)

Nguồn tham khảo:

https://perfectdailygrind.com/2023/08/q-graders-recertify/