New Orleans Coffee

Được biết tới là nơi nhạc Jazz được sinh ra, sự phóng khoáng trong tâm hồn và phong cách chơi nhạc đó cũng đã ảnh hưởng phần nào tới hương vị cà phê được pha ở nơi đây. Cà phê đá New Orleans là một trong những bản sắc thú vị của cà phê miền Nam nước Mỹ, nổi bật với hương vị mộc mạc, đậm đà, và cân bằng nhờ sự kết hợp giữa cà phê và rau diếp xoăn.

Hãy đọc bài viết sau đó chúng ta có thể pha ở nhà đó!

(Nguồn ảnh: Epicure)

Cà phê New Orleans

Cà phê đá New Orleans là một loại cold brew độc đáo với sự kết hợp đặc biệt giữa cà phê và rau diếp xoăn rang (ở một mặt nào đó, cách rang này thật giống với cà phê truyền thống của Việt Nam). Loại cà phê này có nguồn gốc từ thời kỳ khó khăn ở New Orleans vào thế kỷ 19, khi nguồn cung cà phê khan hiếm. Để giữ được lượng cà phê và tạo ra hương vị đặc trưng, người dân đã thêm rau diếp xoăn rang vào hỗn hợp, không chỉ giúp tiết kiệm cà phê mà còn tạo nên vị đậm đà, mộc mạc đặc trưng. Rau diếp xoăn rang mang lại vị ngọt nhẹ tự nhiên và chút đắng dịu, làm hài hòa và cân bằng hương vị cà phê, từ đó trở thành điểm nhấn khiến cà phê New Orleans được yêu thích cho đến ngày nay.

(Nguồn ảnh: Báo Lao Động)

Công thức pha chế New Orleans

Bạn có thể pha cà phê đá New Orleans bằng cách trộn 70% cà phê xay với 30% rau diếp xoăn rang, sau đó ủ lạnh hỗn hợp với nước trong 12-24 giờ. Lọc cà phê, thêm đá, sữa, đường theo ý thích để thưởng thức. Chi tiết các bước thực hiện như sau:

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

• Nguyên liệu

– Cà phê xay: Chọn loại cà phê rang xay có độ đậm đà, phù hợp với sở thích (cà phê Arabica hoặc Robusta đều phù hợp).

– Rau diếp xoăn rang: Tạo sự khác biệt cho cà phê New Orleans với tỷ lệ kết hợp chuẩn 20-30% rau diếp xoăn so với cà phê để đảm bảo vị cân bằng.

(rễ diếp xoăn rang, bạn có thể mua chúng ở Shopee đó)

– Nước: Sử dụng nước lọc tinh khiết để giữ được hương vị tốt nhất cho cà phê.

– Sữa hoặc sữa thực vật: Sữa tươi, sữa hạnh nhân, hoặc sữa yến mạch sẽ giúp tăng độ béo ngậy, làm ly cà phê thêm mượt mà.

– Xi-rô hoặc đường (tùy chọn): Để tạo độ ngọt dịu nhẹ, bạn có thể thêm xi-rô hoặc đường tùy khẩu vị.

• Dụng cụ

– Bình lọc cà phê lạnh (cold brew), phin lọc hoặc túi lọc.

– Bình đựng và ly đá.

(Nguồn ảnh: Blue Blottle)

Cách pha cà phê New Orleans

Bước 1: Chuẩn bị cà phê và rau diếp xoăn. Trộn cà phê xay và rau diếp xoăn rang theo tỷ lệ 70% cà phê và 30% rau diếp xoăn để đạt hương vị cân bằng nhất.

Bước 2: Ủ lạnh hỗn hợp cà phê. Cho hỗn hợp cà phê và rau diếp xoăn vào bình ủ lạnh, thêm nước theo tỷ lệ khoảng 1 phần cà phê cho 4 phần nước. Đậy kín và ủ từ 12-24 giờ trong ngăn mát tủ lạnh để chiết xuất hương vị đầy đủ và đạt đến độ đậm đà đặc trưng.

(Nguồn ảnh: Industry Beans)

Bước 3: Lọc cà phê. Sau khi ủ xong, lọc hỗn hợp qua phin hoặc túi lọc để loại bỏ cặn bã, giữ lại phần nước cà phê đã chiết xuất. Đổ cà phê đã lọc vào bình đựng, chuẩn bị cho bước pha chế cuối cùng.

Bước 4: Hoàn thiện ly cà phê New Orleans. Cho đá vào ly, thêm cà phê đã lọc vào ly. Tùy ý thêm sữa hoặc sữa thực vật để tạo độ béo, mịn màng, và khuấy nhẹ. Nếu muốn thêm vị ngọt, có thể cho thêm xi-rô hoặc đường tùy khẩu vị. Khuấy đều để đạt độ ngọt mong muốn.

Kết!

Cà phê đá New Orleans là sự kết hợp tuyệt vời của hương vị cà phê đậm đà và rau diếp xoăn rang độc đáo, tạo nên một trải nghiệm mới lạ nhưng vẫn đậm chất truyền thống. Hãy thưởng thức ngay ly cà phê New Orleans mát lạnh tại nhà để cảm nhận vị mộc mạc, sâu lắng và tinh tế mà món cà phê này mang lại. Chúc bạn thành công và tận hưởng hương vị đặc biệt của cà phê New Orleans!