Irish Coffee

Irish Coffee có thể không phải là loại cà phê đầu tiên có cồn, nhưng loại cocktail này đã trở thành một trong những thức uống cà phê nổi tiếng nhất. Kết hợp giữa cà phê với rượu whisky Ireland, đường nâu và kem tươi đánh bông nhẹ, Irish Coffee là một thức uống cổ điển nóng hổi, ​​béo ngậy có thể đánh thức bạn vào những buổi sáng lạnh giá hoặc giúp bạn tỉnh táo sau một đêm dài. Và thật tuyệt nếu thưởng thức nó trong tiết trời se lạnh của mùa thu Hà Nội.

(Nguồn ảnh: Jameson)

Có nhiều câu chuyện cổ tích về nguồn gốc của Irish Coffee. Phiên bản đáng tin cậy nhất cho rằng loại cocktail này là của Joe Sheridan, bếp trưởng của nhà hàng tại bến tàu Foynes Flying Boat ở Quận Limerick vào đầu những năm 1940. Người ta kể rằng khi lần đầu tiên phục vụ nó và được hỏi liệu đó có phải là cà phê Brazil không, Sheridan đã trả lời một cách láo xược rằng đó là "cà phê Ireland".

(Nguồn ảnh: Foynes Flying Boat Museum)

Irish Coffee sau đó đã trở nên nổi tiếng nhờ cây bút chuyên mục "San Francisco Chronicle" từng đoạt giải Pulitzer Stanton Delaplane, người thường xuyên lui tới Buena Vista Cafe ở San Francisco trong những năm 1950. Sau khi nếm thử một ly ở Ireland, ông và chủ quán bar, Jack Koeppler, đã cố gắng tái tạo loại thuốc tiên làm ấm này. Họ đã thành công và Delaplane đã viết về thức uống này trong chuyên mục của mình, được đọc rộng rãi trên khắp Hoa Kỳ. Điều này đã giúp thức uống này có được lượng người theo dõi tại Buena Vista và nhiều nơi khác. Vào những ngày bận rộn, quán bar San Francisco có thể phục vụ hơn 2.000 loại cà phê Ireland. Với sự pha trộn dễ chịu giữa rượu whisky, caffeine và kem, bạn có thể dễ dàng nhận ra sức hấp dẫn của thức uống này.

(Nguồn ảnh: Liquor.com)

Theo huyền thoại pha chế Dale DeGroff, Irish Coffee không nên là một ly cà phê lớn. 180ml là đẹp!

Sau đó, bạn có thể rót đồ uống của mình ngay vào ly, bắt đầu với rượu whisky, đường và cà phê, và phủ lên trên một lượng kem đặc. Lớp kem có hai mục đích quan trọng: Nó tạo ra vẻ ngoài đen trắng ấn tượng đặc trưng của đồ uống và độ mát lạnh không đường của kem làm dịu rượu và cà phê nóng, có đường". Nếu bạn muốn trang trí lớp bọt trắng tuyệt đẹp đó, bạn có thể tùy ý rắc thêm một ít quế tươi hoặc hạt nhục đậu khấu để trang trí thơm.

(Nguồn ảnh: Jameson)

Để làm một cốc Irish Coffee tương đối đơn giản:

Chúng ta bắt đầu với:

Thành phần
45ml rượu whisky Ireland
15gr đường nâu
120ml Cà phê filter pha nóng
30gr kem whip không đường đánh lên

Các bước
Làm nóng cốc cà phê, sau đó đổ đi.

Thêm rượu whisky và đường vào cốc đã đun nóng, đổ đầy cà phê và khuấy đều.

Phủ lên trên một inch kem tươi không đường nhẹ.

(Nguồn ảnh: Jameson)