Thị trường cà phê

Giá cà phê hôm nay ngày thế nào? Cà phê là một thị trường có nhiều biến động, việc theo dõi giá cà phê hằng ngày sẽ giúp các nông hộ, nhà cung ứng biết được những thay đổi từ đó có những giải pháp kịp thời. Trong chuyến đi về vùng nguyên liệu Sơn La vừa rồi, tuy không phải là một nông dân hay một nhà buôn cà phê nhưng khi làm việc với chị chủ farm cà phê, Cà Nhê đã phần nào hiểu được sự biến động đầy khôn lường của thị trường giá cà phê.

Phân tích thị trường cà phê Việt Nam

Quy mô Thị trường Cà phê Việt Nam ước tính đạt 511,03 triệu USD vào năm 2024 và dự kiến ​​sẽ đạt 763,46 triệu USD vào năm 2029, tăng trưởng với tốc độ CAGR là 8,13% trong giai đoạn dự báo (2024-2029).

Việt Nam đã phát triển một nền văn hóa cà phê lâu đời. Đất nước này có nhiều công ty tham gia không chỉ vào hoạt động kinh doanh cà phê trong nước mà còn thiết lập sự hiện diện của họ ở thị trường nước ngoài. Ngoài ra, sự tiếp cận toàn cầu ngày càng tăng, văn hóa phương Tây và sự thâm nhập của các thương hiệu cà phê lâu đời được dự đoán là những yếu tố chính thúc đẩy việc mở rộng chuỗi cà phê tại Việt Nam. Đồng thời, thị hiếu tinh tế hơn của người dân trong nước được kỳ vọng sẽ hỗ trợ thị trường cà phê trong nước. Hơn nữa, sự chấp nhận cà phê ngày càng tăng là do sự xuất hiện của các cửa hàng cao cấp từ các công ty như Highland's Coffee, Starbucks Corporation, Phúc Long và Trung Nguyên, cùng nhiều công ty khác, từ đó thúc đẩy tăng trưởng thị trường. Chẳng hạn, vào tháng 11 năm 2022, Coffee House đã vận hành hơn 150 cửa hàng trên khắp Việt Nam. Hơn nữa, các cửa hàng này đã đưa yếu tố trải nghiệm vào việc uống cà phê bằng cách tạo ra bầu không khí hấp dẫn và thư giãn, giúp họ tăng doanh thu. Vào tháng 11 năm 2022, công ty mẹ của The Coffee House, Seedcom, thông báo chuỗi cà phê này đã đạt mức tăng trưởng doanh thu hàng năm là 53%, đạt 564 tỷ đồng (22,7 triệu USD) trong 9 tháng kết thúc vào ngày 30 tháng 9 năm 2022.

(Nguồn ảnh: FAO)

Hơn nữa, các chuỗi cà phê trong nước đang tập trung vào việc thiết lập các dạng cửa hàng 'cao cấp' mới nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về trải nghiệm ẩm thực và cà phê nâng cao của người tiêu dùng Việt Nam. Ví dụ, vào tháng 1 năm 2023, chuỗi cà phê Việt Nam The Coffee House đã ra mắt thương hiệu quán cà phê 'độc quyền và cao cấp' mới, SIGNATURE by The Coffee House, tại trung tâm mua sắm Crescent Mall ở Thành phố Hồ Chí Minh nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với cà phê cao cấp. sản phẩm và trải nghiệm trên toàn quốc. Những diễn biến như vậy đang diễn ra ở trong nước dự kiến ​​sẽ thúc đẩy hơn nữa sự thâm nhập của thị trường trong nước.

Source: https://www.mordorintelligence.com/vi/industry-reports/vietnam-coffee-market

Tác động của thị trường cà phê tới nông dân

Giá của C-market thường là cơ sở để đàm phán giá với người nông dân. Đối với những người thu mua họ khi mua cà phê từ các nông hộ họ muốn giảm giá thành xuống để có lãi và ngược lại khi người nông dân bán cà phê ra, giá sàn và tỷ lệ chín cà phê của họ sẽ là điều kiện để nông dân cân bằng giá cả.

(Nguồn ảnh: Y5)

Ngay bây giờ, có lẽ bạn đang nghĩ rằng giá cà phê trên thị nghe có vẻ công bằng. Vậy vấn đề là gì? Chi phí sản xuất của người nông dân không liên quan gì đến biến động giá của Cmarket và người sản xuất thường có biên lợi nhuận mỏng cho cây cà phê của họ. Vì vậy, khi giá C-Market giảm, hay ngay cả mức giá có tăng cao hơn thì vẫn có thể khiến người nông dân bị lỗ.

Những khoản phí mà người nông dân phải trả cho mỗi vụ mùa bao gồm. Chí phí nhân công thu hái cà phê (Đối với tại Sơn La nơi Cà Nhê hợp tác, giá cho một cân cà phê chín là 3000đ), Chi phí nhân công khoán để phơi, đãi, sát cà phê… (khoảng 450.000đ/người/ngày) khoảng 7 người. Chi phí ăn uống cho nhân công, khấu hao tài sản cố định như máy móc ngoài ra nhiều hộ còn chịu chi phí lãi xuất từ các khoản vay để đầu tư cơ sở hạ tầng. Hơn nữa, sự không chắc chắn về giá khiến các hộ nông dân nhỏ rất khó đầu tư vào cơ sở hạ tầng trang trại để cải thiện chất lượng và sản lượng cây trồng của họ.

Tại sao giá cà phê lại biến động thất thường như vậy?

Giá cà phê chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố, bao gồm:

• Thời tiết: Khí hậu cực đoan như hạn hán, mưa đá, bão lũ xảy ra vào mùa ra hoa hoặc mùa thu hoạch có thể làm giảm sản lượng cà phê và đẩy giá lên.

• Cung cầu: Khi nhu cầu tiêu thụ cà phê tăng cao vào các dịp lễ, tết hoặc do xu hướng tiêu dùng thay đổi, trong khi sản lượng không đáp ứng đủ thì giá sẽ tăng.

• Chính sách của chính phủ: Các chính sách về thuế xuất nhập khẩu, hỗ trợ nông dân, hạn ngạch xuất khẩu được ban hành vào đầu năm thường ảnh hưởng đến giá cà phê trong thời gian ngắn hạn.

• Biến động kinh tế toàn cầu: Các cuộc khủng hoảng kinh tế, lạm phát, tỷ giá hối đoái thường tác động đến giá cà phê trong trung và dài hạn.

• Bệnh dịch: Các bệnh dịch hại cây trồng như rệp sáp, nấm có thể làm giảm năng suất và chất lượng cà phê, đẩy giá lên.

Có cách nào để dự đoán được xu hướng giá cà phê trong tương lai không?

Dự đoán giá cà phê là rất khó, nhưng bạn có thể tham khảo các báo cáo từ các tổ chức như ICO (Tổ chức Cà phê Quốc tế), các công ty môi giới hàng hóa và các chuyên gia trong ngành. Các báo cáo này thường được công bố hàng tháng hoặc hàng quý, dự báo về sản lượng, tiêu thụ và giá cả trong thời gian tới.