“bền vững” trở thành một từ thông dụng trong ngành cà phê

Thuật ngữ “bền vững” đang trở nên ngày càng phổ biến trong ngành cà phê. Theo nghiên cứu của Mintel, gần một nửa số sản phẩm cà phê mới ra mắt vào năm 2020 có những tuyên bố về đạo đức xã hội và môi trường nhiều hơn ngày trước. Con số này gần gấp đôi so với năm 2012, cho thấy mức độ quan tâm của người tiêu dùng đối với tính bền vững đã tăng lên như thế nào trong những năm qua.

(Nguồn ảnh: Temple Coffee Roaster)

Từ bao bì đến việc mua cà phê xanh cho đến hoạt động rang cà phê, ngày càng có nhiều công ty tuyên bố rằng các hoạt động và sản phẩm của họ ưu tiên các trách nhiệm về môi trường, xã hội, kinh tế. Sự thay đổi trong tiếp thị và xây dựng thương hiệu này là điều dễ hiểu. Một nghiên cứu gần đây của Viện Phát triển Bền vững Quốc tế cho thấy 43% người tiêu dùng cà phê cho biết họ bị ảnh hưởng bởi “các lựa chọn cà phê có đạo đức, thân thiện với môi trường hoặc có trách nhiệm xã hội”, nghĩa là các doanh nghiệp có cơ hội khai thác nhu cầu ngày càng tăng và tạo sự khác biệt cho mình.

Một mặt, việc ngày càng tập trung vào việc cải thiện trách nhiệm về môi trường, xã hội và kinh tế trong cà phê tất nhiên là tích cực. Giảm phát thải và chất thải, hỗ trợ cộng đồng trồng cà phê và trả giá cao hơn cho cà phê chất lượng chẳng hạn, là một số cách chúng ta có thể thúc đẩy một ngành công nghiệp kiên cường và công bằng hơn.

Xác định tính bền vững đã trở nên đa dạng hơn

Từ “bền vững” có nguồn gốc từ thế kỷ 18 khi nhà quản lý khai thác mỏ người Đức Hans Carl von Carlowitz ủng hộ lâm nghiệp có tính trách nhiệm cao. Năm 1987, Ủy ban Brundtland đã định nghĩa nổi tiếng về nó là đáp ứng nhu cầu hiện tại mà không ảnh hưởng đến khả năng đáp ứng nhu cầu của các thế hệ tương lai. Định nghĩa này bao gồm các lĩnh vực môi trường, xã hội và kinh tế và nhấn mạnh cách cả ba khía cạnh này có mối liên hệ với nhau.

Việc sản xuất không chỉ đã tạo ra những thách thức như nạn phá rừng, quá phụ thuộc vào đầu vào nhân tạo và các cơ cấu thương mại hạn chế khả năng được trả giá cao hơn của nông dân, đặc biệt là đối với những hộ sản xuất nhỏ.

Theo báo cáo của Retail Time, có tới 90% người dùng Gen Z thích các thương hiệu cà phê mang tính thúc đẩy bền vững. Luật pháp và quy định cũng ảnh hưởng rất lớn đến dư luận. Ngày càng nhiều chính phủ toàn cầu bắt đầu thực hiện các chính sách hướng các ngành công nghiệp theo hướng thực hành bền vững hơn, thường dẫn đến những điều chỉnh đáng kể đối với hoạt động thương mại và hoạt động.

Lời cam kết thực sự
Mặc dù phổ biến, tính bền vững có nguy cơ trở thành một khái niệm rỗng tuếch nếu không có ngôn ngữ cụ thể, có thể hành động và cam kết thực sự từ các thương hiệu. Các công ty phải hiện thực hóa các hoạt động bền vững một cách chân thực và đưa chúng vào hoạt động hàng ngày.

Cần tập trung vào các giải pháp thực sự mang lại lợi ích cho cả người tiêu dùng và nhà sản xuất trong khi điều hướng hậu cần để triển khai các hoạt động hiệu quả. Các thương hiệu cần áp dụng các số liệu minh bạch hơn, dựa trên kết quả phản ánh các hoạt động thực tế của họ. Nếu không, họ có nguy cơ mất lòng tin và lòng trung thành của người tiêu dùng. Điều quan trọng là phải lựa chọn cẩn thận các chỉ số phù hợp. Mặc dù việc thu thập càng nhiều dữ liệu càng tốt có thể hấp dẫn, nhưng việc làm như vậy có thể làm giảm hiệu quả.

(Nguồn ảnh: Yanko Design)

Nguồn tham khảo:

https://perfectdailygrind.com/2024/11/why-sustainability-is-a-buzzword-in-coffee/