Recap event Cupping Cà phê mít, Quảng Trị 28/06/2026

Có lẽ điều ý nghĩa nhất của một buổi cupping không chỉ nằm ở những gì chúng ta cảm nhận trong chiếc cốc, mà còn là được lắng nghe những câu chuyện phía sau từng hạt cà phê.

Vừa qua, RAAW Coffee Roastery đã có cơ hội chào đón những người yêu cà phê cùng các anh chị chủ nông hộ đến từ Hướng Phùng, Hướng Hóa (Quảng Trị) trong buổi Cupping Cà phê mít – Đặc sản từ Hướng Hóa. Chúng tôi đã cùng nhau thưởng thức 15 mẫu cà phê, từ những lô Arabica đến những mẫu Liberica (cà phê mít) từ 6 nông hộ: Hoàng Luận Farm, Công ty TNHH Cà Phê Takon Khe Sanh, HTX sinh Thái Bốn Phương, Quê Farm, Pun Coffee, Công ty Đào Sa Mù.

Điều khiến buổi sáng hôm ấy trở nên đặc biệt không chỉ là hương vị trong tách cà phê, mà còn là những câu chuyện được kể bởi chính những người đã gắn bó với cây cà phê qua nhiều thế hệ.

Đó là câu chuyện về vùng đất Hướng Hóa với đất đỏ bazan màu mỡ, những mùa gió Lào khắc nghiệt và khí hậu miền núi đã góp phần tạo nên bản sắc của cà phê nơi đây. Đó cũng là câu chuyện về cách người nông dân chăm sóc từng cây cà phê, về những thay đổi trong phương pháp canh tác, những nỗ lực nâng cao chất lượng và niềm tin rằng cà phê Việt Nam có thể được biết đến bằng chính sự khác biệt của từng vùng nguyên liệu.

Khi hiểu thêm về nơi những hạt cà phê được sinh ra, mỗi ngụm cà phê dường như cũng trở nên gần gũi và giàu cảm xúc hơn.

Một dấu mốc đặc biệt được nhắc đến trong buổi chia sẻ là 100 năm cà phê Khe Sanh. Tròn một thế kỷ kể từ khi những cây cà phê đầu tiên bén rễ trên vùng đất này, nhiều thế hệ người nông dân vẫn bền bỉ gìn giữ và phát triển những giống cà phê đã trở thành một phần bản sắc của Hướng Hóa. Hành trình ấy không chỉ là câu chuyện của cây cà phê, mà còn là câu chuyện về sự kiên cường, lòng gắn bó với đất và khát vọng không ngừng nâng cao giá trị cà phê Việt Nam.

RAAW tin rằng specialty coffee không chỉ bắt đầu từ kỹ thuật rang hay phương pháp pha chế. Specialty coffee bắt đầu từ vùng đất, từ người trồng và từ sự kết nối giữa những con người cùng trân trọng giá trị của hạt cà phê.

Chúng tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến các anh chị chủ nông hộ đã không quản đường xa để mang những câu chuyện từ Hướng Hóa đến Hà Nội; cảm ơn tất cả anh chị, bạn bè và những người yêu cà phê đã dành thời gian tham dự, cùng lắng nghe, đặt câu hỏi và chia sẻ góc nhìn của mình trong suốt buổi cupping.

Hy vọng buổi gặp gỡ này sẽ không chỉ dừng lại ở một buổi thử cà phê, mà sẽ là khởi đầu cho nhiều cuộc gặp gỡ khác giữa người trồng, nhà rang và cộng đồng yêu cà phê. Bởi chúng tôi tin rằng, càng hiểu về nguồn gốc, chúng ta sẽ càng thêm trân trọng mỗi tách cà phê mình đang thưởng thức.

Hẹn gặp lại trong những hành trình tiếp theo của RAAW – nơi chúng ta sẽ tiếp tục khám phá những vùng đất, những con người và những câu chuyện làm nên vẻ đẹp của cà phê Việt Nam.