Q grader
Q grader là những chuyên gia có kỹ năng đánh giá cảm quan cà phê và được Viện Chất lượng Cà phê (Coffee Quality Institute) đào tạo và cấp phép, có thể đánh giá cà phê dựa trên tiêu chuẩn của Hiệp hội Cà phê Đặc sản (SCA).
(Chứng nhận Q Grader Robusta)
Những người được cấp chứng chỉ Q (Q Graders) được coi là các chuyên gia được quốc tế công nhận trong đánh giá chất lượng cà phê, bao gồm đánh giá cảm quan về cà phê nhân, khả năng phân loại cà phê, năng lực đánh giá và phân tích hương vị cà phà phê và tính nhất quán, chuyện nghiệp của họ trong công tác đánh giá, thẩm định chất lượng cà phê. Để nhận được chứng chỉ, học viên cần vượt qua 19 bài thi trong vòng 3 ngày thi và 3 ngày chuẩn bị vô cùng áp lực. Bao gồm các phần thi: kiến thức tổng thể, cupping chấm điểm, phân loại cà phê, thử nếm tam giác, nhận biết acid hữu cơ, sensory về chua mặn ngọt, phân biệt hương, và nhận biết lỗi rang.
(nguồn ảnh: CQI)
Q-Grader là một chứng chỉ ra mắt từ năm 2004 do viện chất lượng cà phê quốc tế CQI chứng nhận, theo hệ thống tính điểm của Hiệp hội cà phê đặc sản SCA, cho phép đánh giá cà phê một cách khách quan và nhất quán trên toàn thế giới. Viện Chất lượng Cà phê thông qua các chương trình đào tạo “Q Program”, bao gồm của Q Arabica (dành cho cà phê Arabica) và Q Robusta (dành cho cà phê Robusta để xây dựng các hiểu biết chung về chất lượng cà phê, đặt ra các tiêu chuẩn đánh giá cà phê được áp dụng nhất quán trên toàn cầu. Chứng chỉ Q Grader đã trở thành một công cụ thương mại được công nhận trong ngành, chứng tỏ những kỹ năng chuyên biệt cho các chuyên gia cà phê trên toàn thế giới. Do đó, chứng chỉ Q Grader được coi là bằng cấp quan trọng cho những người làm trong ngành sản xuất cà phê, bao gồm chuyên viên phát triển sản phẩm, kỹ thuật viên kiểm soát chất lượng sản phẩm, nhà rang xay, người mua cà phê nguyên liệu và nhà xuất khẩu.
(nguồn ảnh: Coffee Intelligent)
Theo đánh giá của những người đi trước, Q mới chỉ là điểm bắt đầu với những người muốn đi xa hơn trong ngành công nghiệp này. Bên cạnh việc có được nền tảng tiêu chuẩn để làm cà phê tốt hơn, chặt chẽ hơn, Q Grader là bước khởi đầu tốt để những người yêu nghề tiếp tục nghiên cứu tìm tòi, để cà phê làm ra có chất lượng tốt và phát triển bền vững lâu dài hơn.
Tại RAAW, founder/roaster của chúng mình Ms. Linh Nguyen là Q Grader Arabica kết hợp với những hạt cà phê của các vùng nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng, trực tiếp từ các nông hộ. Với mong muốn đưa tới cho khách hàng sản phẩm có thông tin về nguồn gốc rõ ràng, và đóng góp sức mình vào việc khẳng định tiềm năng của hạt cà phê Việt Nam.
(Ms. Linh Nguyen - founder RAAW coffee)
Ở bài viết tiếp theo Cà Nhê sẽ đưa thêm thông tin cho bạn cách thức để trở thành một Q Grader nhé!
Nguồn tham khảo: