Trang chủ Liên hệ

Cà phê nấm có thực sự tốt cho sức khỏe? Sự thật đằng sau xu hướng đang phủ sóng mạng xã hội

Linh nguyen 09/06/2026

 

Bản dịch bài viết bởi Stacey Leasca – Food & Wine (09/06/2025)

Cà phê nấm (Mushroom Coffee) đang trở thành một trong những xu hướng đồ uống phát triển nhanh nhất hiện nay. Theo báo cáo Xu hướng Thực phẩm Quý II của Tastewise, mức độ quan tâm của người tiêu dùng đối với các loại đồ uống từ nấm đã tăng tới 52% so với cùng kỳ năm trước.

Mặc dù các loại nấm dược liệu đã xuất hiện từ hàng nghìn năm trước – trong các tài liệu cổ của Trung Quốc, nấm linh chi từng được gọi là "vua của các loại thảo dược" – nhưng phải đến gần đây, cà phê nấm mới thực sự bước vào dòng chảy chính của thị trường.

Vậy cà phê nấm thực chất là gì? Và liệu nó có thực sự mang lại những lợi ích như quảng cáo?

Cà phê nấm là gì?

Đúng như tên gọi, cà phê nấm là sự kết hợp giữa cà phê và các chiết xuất từ nấm chức năng (functional mushrooms).

Các loại nấm thường được sử dụng gồm:

Thông thường, các nhà sản xuất sẽ phối trộn cà phê xay với bột chiết xuất từ các loại nấm này để tạo ra một loại đồ uống vừa có hương vị cà phê vừa bổ sung các hợp chất sinh học từ nấm.

Matt McInnis, đồng sáng lập thương hiệu North Spore, cho biết:

"Cà phê nấm là sự kết hợp giữa cà phê chất lượng cao và các chiết xuất nấm chức năng nhằm mang lại nguồn năng lượng cân bằng hơn, hạn chế cảm giác bồn chồn hoặc tụt năng lượng sau khi uống."

Ông cho biết mỗi loại nấm được lựa chọn với mục đích riêng:

Cà phê nấm có gây ảo giác không?

Câu trả lời là không.

Đây là một trong những hiểu lầm phổ biến nhất.

Mặc dù một số loại nấm có chứa psilocybin (hoạt chất gây ảo giác), các loại nấm được sử dụng trong cà phê hoàn toàn không thuộc nhóm này.

Chuyên gia dinh dưỡng Dawn Menning giải thích:

"Nấm chức năng khác hoàn toàn với nấm gây ảo giác. Chúng không chứa psilocybin và không gây ra các hiệu ứng thay đổi nhận thức hay ảo giác."

Vì vậy, bạn hoàn toàn không phải lo lắng về việc "bay" sau một ly cà phê buổi sáng.

Cà phê nấm có chứa caffeine không?

Thông thường là có, nhưng ít hơn cà phê truyền thống.

Một ly cà phê thông thường chứa khoảng:

95 mg caffeine

Trong khi đó, một ly cà phê nấm thường chứa:

40–60 mg caffeine

Tùy theo thương hiệu và tỷ lệ phối trộn.

Điều này giúp:

Tuy nhiên cũng có một số thương hiệu sản xuất cà phê nấm hoàn toàn không chứa caffeine.

Cà phê nấm có thực sự tốt cho sức khỏe?

Đây là phần quan trọng nhất.

Câu trả lời ngắn gọn:

Có tiềm năng, nhưng bằng chứng khoa học vẫn còn hạn chế.

Nhiều thương hiệu quảng cáo rằng cà phê nấm có thể:

Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng phần lớn nghiên cứu hiện nay mới chỉ ở giai đoạn ban đầu.

Bryan Quoc Le, Tiến sĩ Khoa học Thực phẩm, nhận định:

"Một số nghiên cứu cho thấy chiết xuất nấm có thể cải thiện các chỉ số liên quan đến miễn dịch và viêm nhiễm, nhưng vẫn chưa rõ liệu hàm lượng có trong thực phẩm và đồ uống có đủ để tạo ra hiệu quả đáng kể hay không."

Những nghiên cứu hiện tại nói gì?

Một số nghiên cứu gần đây cho thấy các loại nấm chức năng có thể mang lại lợi ích nhất định:

Nghiên cứu năm 2022

Phát hiện một số loại nấm có đặc tính:

Nghiên cứu năm 2023

Kết luận rằng nấm có thể:

Tuy nhiên, chuyên gia Dawn Menning nhấn mạnh:

"Hầu hết nghiên cứu được thực hiện trên bản thân cây nấm hoặc trên động vật, chứ không phải trên cà phê nấm và cũng chưa có nhiều nghiên cứu quy mô lớn trên con người."

Có rủi ro nào khi sử dụng không?

Nhìn chung, cà phê nấm được xem là an toàn đối với phần lớn người trưởng thành khỏe mạnh.

Tuy nhiên vẫn có một số lưu ý.

1. Có thể ảnh hưởng hệ tiêu hóa

Một số sản phẩm chứa lượng chất xơ cao hơn bình thường, có thể dẫn tới:

2. Tương tác với thuốc

Nấm Chaga và Reishi có thể tương tác với:

3. Nguy cơ sỏi thận

Nấm Chaga chứa oxalate.

Nếu sử dụng quá nhiều trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận ở những người nhạy cảm.

Nếu đang điều trị bệnh hoặc sử dụng thuốc dài hạn, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng thường xuyên.

Uống có vị nấm không?

Nếu được sản xuất tốt, câu trả lời là:

Hầu như không.

Matt McInnis cho biết:

"Bạn sẽ không thực sự nếm thấy vị nấm, nhưng có thể cảm nhận được sự khác biệt."

Phần lớn các sản phẩm hiện nay vẫn giữ hương vị chủ đạo là cà phê.

Một số người nhận thấy:

so với cà phê thông thường.

Có nên thử không?

Nếu bạn tò mò, hoàn toàn có thể thử.

Nhưng điều quan trọng là giữ kỳ vọng thực tế.

Hiện nay chưa có bằng chứng khoa học đủ mạnh để khẳng định cà phê nấm có thể:

❌ Tăng IQ
❌ Chữa bệnh
❌ Tăng miễn dịch vượt trội
❌ Thay thế thuốc hoặc thực phẩm chức năng

Tuy nhiên, nó có thể là một lựa chọn thú vị dành cho những người:

✅ Muốn giảm lượng caffeine tiêu thụ
✅ Quan tâm đến các sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên
✅ Muốn trải nghiệm hương vị mới
✅ Thích xu hướng wellness (sức khỏe toàn diện)

Kết luận

Cà phê nấm không phải là "thần dược", nhưng cũng không hoàn toàn chỉ là chiêu trò marketing.

Các loại nấm chức năng như Lion's Mane, Reishi, Chaga hay Cordyceps thực sự chứa nhiều hợp chất sinh học đáng chú ý và đang được giới khoa học tiếp tục nghiên cứu.

Hiện tại, điều hợp lý nhất là xem cà phê nấm như:

Một biến thể mới của cà phê, kết hợp giữa trải nghiệm hương vị và xu hướng chăm sóc sức khỏe hiện đại.

Nó có thể mang lại một số lợi ích tiềm năng, nhưng chưa đủ bằng chứng để thay thế cà phê truyền thống hoặc các phương pháp chăm sóc sức khỏe đã được kiểm chứng.

Bài viết liên quan