Các sản phẩm cà phê đóng hộp và uống liền (Ready to Drink) (RTD), bao gồm cả đồ uống lạnh và đồ uống làm từ sữa, đã phổ biến ở nhiều quốc gia trong một thời gian. Tuy nhiên, không thể bỏ qua sự tăng trưởng bùng nổ gần đây và không có dấu hiệu chậm lại. Trên thực tế, theo Fortune Business Insights, giá trị của thị trường cà phê RTD toàn cầu sẽ tăng hơn 42 tỷ USD vào năm 2027.
Xem xét sự đa dạng hóa của phân khúc, điều quan trọng là phải suy ngẫm về lịch sử của nó. Nhiều chuyên gia trong ngành cho rằng thương hiệu Nhật Bản Ueshima Coffee Company (UCC) là người phát minh ra cà phê đóng lon như chúng ta biết ngày nay.
(Nguồn ảnh: UCC Asian Pacific)
Kể từ đó, cà phê đóng lon vẫn vô cùng phổ biến ở Nhật Bản và các nước Đông Nam Á khác – và thị trường cũng phát triển đáng kể ở các nơi khác trên thế giới.
Tò mò về lịch sử của cà phê đóng lon cũng như tiềm năng phát triển hơn nữa của thị trường, cùng Cà Nhê tìm hiểu nhé!
(Nguồn ảnh: Wikipedia)
Cà phê đóng hộp được phát minh khi nào và ở đâu?
Việc chế biến thực phẩm và đồ uống đóng lon đã được sử dụng từ đầu thế kỷ 19. Năm 1810, thương gia người Anh Peter Durand đã được cấp bằng sáng chế cho việc sử dụng lon sắt tráng thiếc để bảo quản thực phẩm lâu hơn.
(nguồn ảnh: Kyluc.vn)
Hơn 100 năm sau, việc đóng lon quy mô lớn trở nên phổ biến hơn nhiều. Năm 1935, các nhà sản xuất Hoa Kỳ đã sản xuất loại bia lon thương mại đầu tiên, sau đó là sản xuất soda đóng lon ngay sau đó.
Khoảng 20 năm sau, các nhà sản xuất bắt đầu sử dụng nhiều nhôm hơn trong đồ hộp của họ, giá thành rẻ hơn đáng kể so với các kim loại khác. Điều này cuối cùng đã dẫn đến việc phát minh ra lon bia hoàn toàn bằng nhôm đầu tiên vào năm 1959, trong đó có một tab “dễ mở” - cách mạng hóa thị trường đồ uống đóng lon.
S
Người ta tin rằng Tadao Ueshima, người sáng lập UCC, đã quyết định bắt đầu pha cà phê lon khi một ngày nọ anh buộc phải bắt chuyến tàu sớm hơn, điều đó khiến anh lãng phí tách cà phê của mình. Do đó, Ueshima tin rằng có một cách thuận tiện hơn để uống cà phê khi đang di chuyển - dẫn đến việc phát minh ra loại cà phê sữa đóng lon đầu tiên: Cà phê sữa UCC.
Trên thực tế, Kỷ lục Guinness Thế giới đã trao cho công ty “thương hiệu cà phê uống liền bán chạy nhất” vào năm 2018 – với hơn 15 tỷ lon được bán ra cho đến nay.
TẠI SAO NÓ LẠI PHỔ BIẾN Ở NHẬT BẢN?
(Nguồn ảnh: Architectural Digest)
Nhật Bản có lịch sử tiêu thụ cà phê phong phú, với những cửa hàng cà phê đầu tiên – hay còn gọi là kissatens – mở cửa vào cuối thế kỷ 19. Kissatens chỉ phục vụ cà phê đen hoặc trà vì họ tập trung vào sự đơn giản.
Tuy nhiên, cho đến cuối những năm 1900, người tiêu dùng cà phê Nhật Bản cũng bắt đầu coi trọng sự tiện lợi hơn – dẫn đến sự phổ biến rộng rãi của cà phê đóng hộp. Sau sự ra mắt thành công của Cà phê sữa UCC vào cuối những năm 1960, các thương hiệu khác cũng làm theo.
Cuối những năm 1980, một số công ty Nhật Bản khác cũng tham gia vào thị trường cà phê đóng lon. Trong số này bao gồm các công ty bia Asahi và Kirk Beverage, cũng như thương hiệu BOSS của Suntory – hãng đã thuê nam diễn viên người Mỹ Tommy Lee Jones làm đại sứ thương hiệu.
Tầm quan trọng của máy bán hàng tự động
Ngoài việc được bán trong các cửa hàng tiện lợi và siêu thị Nhật Bản, máy bán hàng tự động còn bán cả cà phê lon. Đối với phần lớn dân số lao động Nhật Bản - vốn đang phát triển nhanh chóng ở các khu vực thành thị vào cuối thế kỷ 20 - các sản phẩm đóng hộp nhanh chóng trở thành cách tiêu thụ cà phê ưa thích của họ.
(Nguồn ảnh: Live Japan Perfect Guide)
Một cách hiệu quả, việc mua cà phê đóng lon từ máy bán hàng tự động có nghĩa là người tiêu dùng không phải xếp hàng chờ đợi và có thể uống cà phê trong khi di chuyển đến văn phòng hoặc nơi làm việc của họ. Theo dữ liệu từ Hiệp hội các nhà sản xuất máy bán hàng tự động Nhật Bản, cứ 23 người thì có khoảng một máy bán hàng tự động ở nước này vào năm 2017 – một con số rất có thể đã tăng lên trong sáu năm kể từ đó. Hơn nữa, cà phê đóng lon thường có giá rất phải chăng, điều này càng làm tăng sự phổ biến của chúng đối với những người lao động. Thậm chí ngày nay, giá của hầu hết các sản phẩm cà phê đóng lon dao động từ 120 Yên đến 150 Yên (20.000vnđ đến 25.000vnđ).
(nguồn ảnh: Live Japan Perfect Guide)
Dữ liệu từ một cuộc khảo sát năm 2012 của Hiệp hội Cà phê Toàn Nhật Bản cho thấy 100 loại cà phê đóng hộp bình quân đầu người được tiêu thụ ở nước này mỗi năm – với lựa chọn phổ biến nhất là đồ uống có đường làm từ sữa. Tuy nhiên, các lựa chọn cà phê đen, bia nhanh và bia lạnh cũng rất phổ biến ở Nhật Bản cũng như đồ uống ít đường.
Nhờ có một số công ty Nhật Bản, cà phê đóng hộp và cà phê RTD đã trở thành một hiện tượng toàn cầu.
Biên dịch Cà Nhê
Nguồn: https://perfectdailygrind.com/2023/02/where-did-canned-coffee-come-from/