Sức hút của những cuộc thi về cà phê

Có rất nhiều sự kiện về cà phê được diễn ra hàng năm, nhưng chẳng sự kiện nào được cho là thú vị hơn các cuộc thi. Số lượng các giải vô địch và cuộc thi ngày càng tăng trong lĩnh vực cà phê đặc sản, chúng đóng vai trò nền tảng cho các Barista, nhà rang xay (Roaster), v.v. thể hiện được cả chuyên môn và khả năng sáng tạo của họ.

(Nguồn ảnh Lanny Huang for WCE)

CUỘC THI NỔI BẬT TRONG NGÀNH CÀ PHÊ ĐẶC SẢN

Hơn bao giờ hết các chuyên gia về cà phê có cơ hội để tham gia nhiều cuộc thi khác nhau. Ví dụ: chúng bao gồm các giải vô địch dựa trên quy tắc chính thức và các sự kiện bao gồm nhiều lĩnh vực.

Tuy nhiên, một số cuộc thi có nhiều ảnh hưởng đến cà phê đặc sản hơn những cuộc thi khác - đặc biệt là Giải vô địch Cà phê Thế giới (World Coffee Championships) do World Coffee Events (WCE) tổ chắc. WCE hiện tổ chức bảy cuộc thi hàng năm:

• World Barista Championship

• World Cup Tasters Championship

• World Latte Art Championship

• World Coffee in Good Spirits Championship

• World Brewers Cup

• World Coffee Roasting Championship

• World Cezve/Ibrik Championship

Mỗi WCC trong số bảy WCC tập trung vào một nhóm kỹ năng và lĩnh vực chuyên môn khác nhau. Ví dụ: Giải World Barista Championship (được cho là sự kiện sáng tạo nhất trong tất cả các sự kiện của WCC) yêu cầu các thí sinh chuẩn bị ba loại đồ uống làm từ cà phê espresso khác nhau cho ban giám khảo. Ngoài ra, những người tham gia phải thể hiện kỹ năng pha cà phê kỹ thuật, kiến thức về cà phê và khả năng sáng tạo của mình - với nhiều giống cà phê độc quyền và quý hiếm hoặc các loài khác nhau để làm điều đó.

Để so sánh, Giải World Cup Tasters Championship kiểm tra khả năng của các thí sinh trong việc xác định các thuộc tính cảm quan khác nhau trong cà phê, cũng như tốc độ và độ chính xác bởi khẩu vị của họ.

Các hình thức và phong cách đánh giá khác nhau

Trong ngành, hình thức và phong cách đánh giá của các cuộc thi có thể khác nhau rất nhiều. Nhưng bất chấp những khác biệt, phần lớn các giải vô địch cà phê đều có sự tham gia của các thí sinh tham gia nhiều vòng để được ban giám khảo đánh giá.

Ví dụ: tại World Brewers Cup, cuộc thi được chia thành hai vòng: a compulsory service and an open service (dịch vụ bắt buộc và dịch vụ mở). Đối với dịch vụ bắt buộc, người tham gia phải pha ba tách cà phê bằng hạt do WCE cung cấp. Và trong thời gian dịch vụ mở, các đối thủ cạnh tranh sẽ tự chọn cà phê cho mình. Họ cũng cần có một bài thuyết trình dài 10 phút cho ba giám khảo cảm quan và một trưởng giám khảo.

Sáu thí sinh có số điểm cao nhất sẽ tiếp tục tranh tài ở vòng chung kết. Và một thí sinh từ vòng cuối cùng sau đó sẽ được vinh danh là Nhà vô địch World Brewers Cup.

(theo https://www.worldbrewerscup.org/ )

(WBC 2023 Champion CARLOS MEDINA người Chile - nguồn ảnh World Coffee Events)

Triển lãm Quốc tế Cafe Show Việt Nam

Mỗi cuộc thi đều có những nguyên tắc chấm điểm khác nhau, xong Barista tài năng nào mong muốn được góp mặt tại các Giải vô địch Cà phê Thế giới (World Coffee Championships) thì thí sinh đó phải dành chiến thắng tại một cuộc thi cấp quốc gia.

2024 với một thị trường cà phê đặc sản đang nở rộ tại Việt Nam hứa hẹn sẽ có những Barista chuyên nghiệp và đầy đam mê góp mặt để tranh tài, giao lưu, học hỏi tại sự kiện Triển lãm Quốc tế Cafe Show Việt Nam lần thứ 9 (Cafe Show Việt Nam 2024)

https://www.cafeshow.com.vn/

Với 4 cuộc thi cực kỳ hấp dẫn là:

Vietnam National Barista Championship (VNBC)

Vietnam National Brewers Cup (VNBrC)

Vietnam National Latte Art Championship (VNLC)

Asian Latte Art Battle (ALAB)

Được diễn ra vào Ngày 9 tháng 5 (Thứ Năm) ~ 11 tháng 5 (Thứ Bảy), năm 2024 tại Sảnh A - SECC, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.

Hãy cùng ngóng chờ những nhà Vô Địch mới!

Còn bạn nếu mong muốn trở thành một trong số họ, hãy theo dõi Cà Nhê những số tiếp theo để được hiểu thêm về luật thi đấu và format chấm điểm của các cuộc thi nhé!

Nguồn tham khảo:

https://perfectdailygrind.com/2023/10/coffee-competition-changes/

https://www.worldbrewerscup.org/

https://www.cafeshow.com.vn/