Omni Roast
(Nguồn ảnh: Christopher C)
Omni Roast là gì?
Từ ‘omni’ bắt nguồn từ từ ‘omnicompetent‘ có nghĩa là ‘theo mọi cách hoặc mọi nơi’. Điều đó giải thích một phần ý nghĩa của phong cách rang này đến từ đâu.
Dark roast cho Phin, Espresso; Light roast cho pour-over, phải chăng bạn có suy nghĩ như vậy. Thì Omni Roast giúp mở ra nhiều kiểu pha chế khác nhau cho cùng một loại hạt. Đầu tiên khi bắt đầu với cà phê, bản thân Cà Nhê cũng suy nghĩ rằng cà phê thì kiểu gì mà chẳng giống nhau? Vậy mà không hẳn vậy. Một số loại cà phê phù hợp hơn với một số phương pháp pha chế nhất định, do đó mới có "phương pháp rang espresso". Một loại cà phê có hương vị tuyệt vời khi pha bằng Chemex có thể không phù hợp khi pha bằng AeroPress. Cà phê pha bằng một phương pháp có thể mất đi một số hương vị tinh tế khi pha theo cách khác.
(Nguồn ảnh: Compound coffee)
Nếu bạn là một người thích thay đổi phương pháp pha chế khác nhau, thì việc sử dụng một loại hạt có khả năng phù hợp với nhiều kiểu pha chế là hoàn toàn phù hợp, không thì bạn sẽ phải có trong tay rất nhiều loại cà phê riêng biệt và phải nghĩ đến khả năng bảo quản cho chúng.
Omni-roast là như thế nào?
Trong khi cà phê rang omni-roast bắt đầu với người rang, nhưng nó lại thành công khi vào tay người pha chế (ở nhà hoặc quán cà phê). Cà phê rang omni-roast sinh ra để phù hợp với nhiều kiểu pha chế. Đối với người rang, họ hướng đến sự cân bằng trong tách cà phê—không quá sáng, không quá tối, vừa phải.
(nguồn ảnh: Perfect Daily Grind)
Sau đó, nhân viên pha chế sẽ xay cà phê theo các phương pháp pha khác nhau, điều chỉnh chúng cho đến khi đạt đến “sweet point”. Cà phê omni-roast có sự cân bằng giữa hương vị rang nhạt và rang đậm.
Theo các nhà rang xay đa năng, với kỹ thuật này, bạn sẽ tận hưởng được những đặc tính phức tạp của hạt cà phê. Và nếu rang cẩn thận, khả năng thích ứng của nó với bất kỳ phương pháp pha chế nào được sử dụng. Một số người nghĩ rằng đây là cách dễ dàng nhưng mặt khác, nó đòi hỏi rất nhiều ở bậc thầy rang vì cà phê phải phù hợp với mọi mục đích. Nghĩa là phải chế biến cà phê theo cách mà cà phê có hương vị ngon trong nhiều phương pháp pha chế khác nhau.
Chất lượng hạt là điều quan trọng
Mặc dù hạt có vị ngon đối với bất kỳ hồ sơ rang nào, chất lượng của hạt luôn ảnh hưởng đến kết quả của cà phê. Nếu bạn sử dụng một loại cà phê tệ, thì dù bạn có rang omni thì cà phê vẫn có vị tệ. Omni không có nghĩa là cà phê luôn ngon khi bạn pha. Loại cà phê luôn ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của cà phê trong tách.
(Nguồn ảnh: Perfect Daily Grind)
Nguồn tham khảo:
Bài viết liên quan
Rang cà phê không chỉ có rang
26/10/2024
Các phương pháp phân loại hạt cà phê
08/08/2024
