Nestlé: Robusta năng suất tăng tới 86%, công bố thử nghiệm tại Tây Phi

Bài dịch của bài viết bởi Daily Coffee News 

Trong bối cảnh biến đổi khí hậu ngày càng ảnh hưởng đến ngành cà phê toàn cầu, Nestlé vừa công bố kết quả nghiên cứu kéo dài nhiều năm tại Bờ Biển Ngà (Côte d’Ivoire) cho thấy việc trồng kết hợp sáu giống Robusta khác nhau có thể giúp tăng năng suất lên tới 86% so với giống địa phương đang được sử dụng phổ biến, đồng thời cải thiện đáng kể chất lượng hương vị.

Đây được xem là một bước tiến quan trọng trong nỗ lực phát triển các giống cà phê thích ứng tốt hơn với khí hậu thay đổi và giúp người nông dân nâng cao thu nhập.

Nghiên cứu kéo dài từ năm 2018

Dự án được thực hiện bởi Nestlé cùng với Centre National de Recherche Agronomique (CNRA) – cơ quan nghiên cứu nông nghiệp quốc gia của Bờ Biển Ngà.

Trong suốt nhiều năm, nhóm nghiên cứu đã thử nghiệm 18 giống Robusta tại bốn vùng trồng cà phê khác nhau của quốc gia Tây Phi này.

Các giống được đánh giá dựa trên nhiều tiêu chí:

• Năng suất
• Chất lượng hạt nhân xanh
• Chất lượng cảm quan khi pha
• Khả năng chịu hạn
• Khả năng thích nghi với điều kiện khí hậu khắc nghiệt

Kết quả cho thấy sáu giống nổi bật nhất mang lại hiệu quả vượt trội.

Trong số đó:

• 2 giống do Nestlé phát triển
• 4 giống do CNRA lai tạo

Trồng hỗn hợp mang lại kết quả tốt nhất

Điểm đáng chú ý là các nhà nghiên cứu nhận thấy không phải một giống đơn lẻ vượt trội nhất, mà chính việc trồng kết hợp cả sáu giống mới tạo ra hiệu quả cao nhất.

Theo Nestlé:

• Năng suất tăng tối đa 86%
• Cây thích ứng tốt hơn với các điều kiện thời tiết bất lợi
• Chất lượng ly cà phê được cải thiện rõ rệt

Các cuộc thử nếm cảm quan cho thấy cà phê từ nhóm giống mới:

✔ Ít vị đắng hơn
✔ Giảm các nốt hương gỗ (woody notes) thường gặp ở Robusta
✔ Hương vị cân bằng và dễ uống hơn

Sáu giống mới đã được đăng ký chính thức

Sau khi hoàn thành thử nghiệm, sáu giống Robusta này đã được chính thức công nhận tại Bờ Biển Ngà.

Nestlé cho biết các giống mới sẽ được phân phối tới các hợp tác xã thông qua chương trình phát triển bền vững Nescafé Plan.

Mục tiêu là giúp nông dân:

• Tăng sản lượng
• Cải thiện chất lượng cà phê
• Nâng cao khả năng chống chịu trước biến đổi khí hậu

Bờ Biển Ngà và tham vọng phục hồi ngành cà phê

Bờ Biển Ngà từng là một trong những quốc gia sản xuất Robusta lớn nhất thế giới.

Tuy nhiên trong nhiều thập kỷ qua, sản lượng đã suy giảm mạnh do:

• Cây già cỗi
• Giá cà phê biến động
• Thiếu đầu tư tái canh
• Tác động của biến đổi khí hậu

Nestlé đã đầu tư lâu dài vào ngành cà phê và cacao tại đây.

Từ năm 2013, công ty đã vận hành:

• Trang trại thử nghiệm rộng 30 ha
• Trung tâm đào tạo nông dân

Đến năm 2024, Nestlé và CNRA tiếp tục công bố kế hoạch phát triển giống Robusta thế hệ mới với mục tiêu cung cấp 4,2 triệu cây giống cà phê cho người trồng.

Cuộc đua cải thiện giống Robusta trên toàn cầu

Kết quả nghiên cứu tại Bờ Biển Ngà diễn ra trong bối cảnh ngành cà phê thế giới đang đẩy mạnh nghiên cứu giống Robusta.

Theo một nghiên cứu đăng trên tạp chí khoa học World Coffee Research:

• Robusta hiện chiếm khoảng 70–76 triệu bao cà phê (60kg) mỗi năm.
• Chu kỳ lai tạo và phát triển giống mới có thể kéo dài hơn 20 năm.

Trong khi đó, biến đổi khí hậu đang diễn ra nhanh hơn nhiều so với tốc độ phát triển giống.

Các chương trình nghiên cứu tại:

• Côte d’Ivoire
• Uganda
• Ghana
• Vietnam
• India
• Brazil

đều đang tìm kiếm những giống cà phê có khả năng:

• Chịu hạn tốt hơn
• Kháng bệnh hiệu quả hơn
• Cho năng suất cao hơn
• Duy trì chất lượng ổn định

Điều này có ý nghĩa gì với Việt Nam?

Đối với Việt Nam – quốc gia xuất khẩu Robusta lớn nhất thế giới – nghiên cứu này là tín hiệu rất đáng chú ý.

Trong tương lai, ngành cà phê không chỉ cạnh tranh bằng sản lượng mà còn bằng:

• Chất lượng cảm quan
• Khả năng thích ứng khí hậu
• Tính bền vững
• Hiệu quả sử dụng tài nguyên

Các giống Robusta thế hệ mới có thể giúp thu hẹp khoảng cách chất lượng giữa Robusta và Arabica, đồng thời mở ra cơ hội lớn cho phân khúc specialty robusta đang phát triển mạnh.

Nếu xu hướng này tiếp tục, những chương trình nghiên cứu giống tại Tây Nguyên sẽ đóng vai trò ngày càng quan trọng trong việc duy trì vị thế của Việt Nam trên thị trường cà phê toàn cầu.