La bàn cà phê

Barista Hustle là nhà cung cấp dịch vụ đào tạo barista online hàng đầu trong ngành cà phê. Trên website của họ là nguồn tài nguyên vô tận để các barista có thể tìm đọc và học hỏi. Những bài blog đầy tính chuyên môn và những công cụ hữu ích. Và gần đây nhất để hỗ trợ cho các barista và các home brewer, Barista Hustle đã cho ra mắt chiếc La Bàn cà phê giúp hiệu chỉ các cốc cà phê ngày càng về gần với điểm cân bằng.

Cà Nhê hôm nay xin phép lên cho “anh em” một đường link dẫn đến chiếc La Bàn Cà Phê, một chiếc là bàn chỉ dẫn giúp những barista có thể cải thiện mà nâng tầm những cốc cà phê của mình ngày càng tốt hơn.

Là Bàn Cà Phê

La Bàn Cà Phê được ra mắt vào năm 2017, là một công cụ đơn giản, được thiết kế để giúp barista dễ dàng cải thiện việc pha cà phê bằng các dụng cụ khác nhau. Nếu cà phê có vị không tốt, la bàn cà phê có thể đưa ra các đề xuất cụ thể để hướng đi để tiến tới một cốc cà phê cân bằng, đậm đà hơn.

Sử dụng la bàn cà phê

Đừng để vẻ ngoài của La bàn cà phê đánh lừa, việc sử dụng công cụ này rất đơn giản, bạn có thể bắt đầu với các bước sau đây:

1. Bắt đầu pha loại cà phê của bạn bằng kỹ thuật lọc (filter) (vd như pour-over, aeropress) (khuyến khích sử dụng), Espresso,…
   Nếu bạn gặp phải bất kỳ thuộc tính hương vị tiêu cực nào, hãy tìm chúng trên la bàn.

2. La bàn sẽ cho bạn biết bạn cần làm gì để di chuyển về phía tâm vòng tròn – nơi đạt được chiết xuất cân bằng.

3. Trong lần pha tiếp theo, hãy làm theo chỉ dẫn từ la bàn, và cảm nhận!

Ví dụ

Như ở đâu, cà nhê cảm nhận cốc cà phê của mình có rất nhiều vị Nutty:

Lỗi đang gặp phải là chiết xuất thiếu (Under extracted)

Và chỉ dẫn của la bàn là Chiết nhiều hơn đi! sử dụng cỡ xay mịn hơn và thời gian xuất dài ra!

Link: https://www.baristahustle.com/app-archive-main/the-coffee-compass/

Đây là một công cụ hoàn toàn miễn phí, vì vậy các bạn Barista hãy sử dụng triệt để đừng ngại ngần nhé!