Đãi khách cà phê ngày tết sao cho ngầu

Cả Việt Nam đang mong chờ đón Tết Giáp Thìn, ở RAAW chúng mình cũng không ngoại lệ. Năm nay ngoài không gian vẫn được chuẩn bị tươm tất cho năm mới với đào mai, thì bộ “đồ nghề Pour-Over” của các Barista cũng được khoác lên một màu áo mới đón xuân.

HARIO X MASADA NĂM RỒNG 2024

Rồng trong văn hóa phương Đông được coi như biểu tượng của cao quý của sự sống, quyền năng. Là một vị thần hô mưa gọi gió, quyết định ấm no của con người. Áp dụng hình ảnh này vào trong việc pha cà phê, RAAW set up set pour-over trên chiếc paragon đầy kỳ bí.

Thiết kế V60 huyền thoại của Hario giúp dòng nước di chuyển theo chiều xoắn ốc giúp chiết xuất được nhiều hương vị có trong cà phê.

Song hành cùng chiếc V60 là công thức Pour-Over huyền thoại của Tetsu Kasuya – Nhà Vô địch Cuộc thi Brewers Thế giới 2016 (World Brewers Cup 2016 Champion). Phương pháp tỉ lệ 4:6 (4:6 Method)

Phương pháp này được ra đời dựa trên chính quan niệm của Kasuya đối với cà phê: “Anyone can make delicious coffee”(“Bất cứ ai cũng có thể làm ra cốc cà phê ngon miệng”).

Với phương pháp này, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh hương vị cà phê theo mong muốn thông qua việc cân bằng giữa lần rót thứ nhất và lần rót thứ hai. Từ lần rót thứ ba trở về sau sẽ là lúc để bạn kiểm soát độ mạnh, đậm của cà phê.

• Bước 1: Sử dụng 40% tổng lượng nước đầu tiên để điều chỉnh vị

• Bước 2: Sử dụng 60% tổng lượng nước còn lại để điều chỉnh độ đậm và body

(nguồn ảnh: https://www.youtube.com/watch?v=wmCW8xSWGZY&themeRefresh=1)

Để tìm hiểu sâu hơn về Phương pháp tỉ lệ 4:6, hẹn các bạn đọc ở bài viết tiếp theo.

Kết hợp cùng công thức pour lấy nhiều hương vị. Để những hương thơm dễ bay hơi này không chạy đi đâu hết, quả cầu Paragon làm lạnh ngay lập tức khiến bình cà phê thành phẩm cuối cùng đầy phức tạp.

(Để tìm hiểu thêm về Paragon by Nucleus Coffee Tools mong bạn đọc qua blog: Paragon by Nucleus Coffee Tools bí quyết của nhà vô địch Sasa Sestic)

Với những hạt cà phê mang trong mình nhiều hương vị phong phú như Liberica Quảng Trị; Đà Lạt Natural Bourbon; Đà Lạt Honey Typica và Arabica Sơn La. RAAW rất mong được gặp các bạn tại không gian của 15 Hàng Buồm và B3. 7 Hoàng Đạo Thúy để cùng trải nghiệm những bình pour không chủ đã mắt mà còn lạ miệng!