Có thể sử dụng hoa cà phê không?

Cây cà phê là một loại cây trồng có nhiều công dụng, từ hạt, quả cho tới lá cà phê đều đã được sử dụng triệt để để trở thành các mặt hàng giúp tăng giá trị cho người nông dân, nhà rang và những người trong chuỗi cung ứng cà phê.

Vòng đời của cà phê xoay vòng mỗi mùa hoa nở, Bằng cách quan sát những bông hoa này, người nông dân có thể xác định được năng suất của cây cà phê trong mùa đó - và chuẩn bị cho những tháng tiếp theo cho phù hợp.

Tùy thuộc vào vị trí địa lý và điều kiện khí hậu, mùa nở hoa bắt đầu vào những thời điểm khác nhau. Tuy nhiên, có một điều chắc chắn: cuối cùng những bông hoa sẽ rụng khỏi cây cà phê.

Điều gì xảy ra tiếp theo với những bông hoa cà phê phần lớn phụ thuộc vào người sản xuất. Nhưng với số lượng ngày càng tăng của những người nông dân muốn đa dạng hóa thu nhập của họ bằng cách tái chế chất thải cà phê, có thể có cơ hội sử dụng tốt hơn những bông hoa cà phê - và do đó cũng tạo ra ít chất thải hơn.

Cà phê ra hoa

Nhìn chung, cây cà phê bắt đầu ra hoa sau khoảng 2 đến 3 năm sau khi trồng. Giai đoạn ra hoa sau đó kéo dài khoảng hai đến ba tháng. Mỗi nụ có thể phát triển tới bốn bông hoa, mọc thành từng chùm dọc theo trục (thân) của lá.

Đối với cây cà phê, giao tử đực và giao tử cái nằm ở cùng một bông hoa, mặc dù arabica là cây tự thụ phấn, nhưng cây robusta lại dựa vào thụ phấn chéo để sinh sản. Hoa có màu sắc sặc sỡ và chứa mật hoa, thu hút côn trùng hỗ trợ quá trình thụ phấn. Côn trùng chuyển phấn hoa từ cấu trúc đực sang cấu trúc cái, điều này rất cần thiết cho quá trình sinh sản của cây robusta.

Trước khi cây cà phê bqứt đầu ra hoa chúng đòi hỏi nhiều nước, mưa lớn. Cây cà phê cần hấp thụ nhiều nước. Sau một đến hai tháng thời tiết khô hạn (được định nghĩa là lượng mưa ít hơn một nửa lượng mưa trung bình hàng tháng), hoa sẽ nở sau những trận mưa lớn. Nhiệt độ cũng là một yếu tố thiết yếu cho sự phát triển của cây cà phê. Khoảng nhiệt độ lý tưởng để quá trình ra hoa bắt đầu là từ 19ºC đến 24ºC. Sau những trận mưa đầu mùa, nụ trên cây cà phê sẽ bắt đầu ra hoa. Để cây phát triển khỏe mạnh và cứng cáp, chúng cần được để yên. Vì vậy, hầu hết những hoạt động ở trang trại sẽ được dùng lại trong thời gian này.

Điều gì sẽ xảy ra khi hoa rụng khỏi cây?

Một trong những yếu tố quan trọng nhất khi nói đến việc ra hoa của cây cà phê là tính đồng đều. Về cơ bản, việc cây cà phê nở hoa đều đặn cho thấy quả cũng sẽ chín với tốc độ tương tự - điều này có nghĩa là người sản xuất có thể thu hoạch cà phê chất lượng cao hơn và phải tốn ít thời gian hơn để hái bằng tay những quả chín trên cây.

Một bộ hoa to, khỏe mạnh là điều mà mọi người nông dân trồng cà phê đều muốn thấy trên cây của họ vì nó cũng cho thấy tiềm năng năng suất lớn, khỏe mạnh. Hoa cũng biểu thị cách người sản xuất cần chăm sóc cây cà phê của họ, bao gồm cả việc theo dõi và ngăn ngừa sự lây lan của sâu đục quả cà phê.

Tuy nhiên, mặc dù cây phát triển khỏe mạnh và nở hoa đồng đều, nhưng không thể tránh khỏi việc hoa sẽ rụng khỏi cây vào một thời điểm nào đó. Sau thời kỳ nở hoa đỉnh điểm, hoa sẽ vẫn ở trên cây, nhưng sau đó sẽ héo và sẫm màu. Sau đó, hoa sẽ rụng và nhanh chóng phân hủy trên mặt đất. Về cơ bản, chúng được tái chế tự nhiên thành phân hữu cơ, giải phóng chất dinh dưỡng vào đất. Cánh hoa cà phê nói riêng phân hủy nhanh hơn đối với các mô thực vật khác vì chúng chứa nồng độ chất dinh dưỡng cao hơn. Sau đó, cây cà phê sẽ hấp thụ các chất dinh dưỡng này, góp phần vào sự phát triển khỏe mạnh nói chung.

Có cách nào khác để sử dụng hoa cà phê nữa không?

Với sự tập trung ngày càng tăng vào việc giảm thiểu chất thải trong ngành công nghiệp cà phê, một số chuyên gia về cà phê đã bắt đầu tìm ra những cách mới để tái chế các sản phẩm phụ - bao gồm cả ở giai đoạn sản xuất. Một số cách trong số đó bao gồm:

• Bán cascara (phần cùi và vỏ của quả cà phê) làm trà

• Tái sử dụng vỏ cà phê (phần vỏ, chất nhầy, cùi và lớp vỏ trấu của quả cà phê) thành các sản phẩm như thành phần sinh học, chất ức chế vi khuẩn, khí sinh học, sản xuất thực phẩm và thức ăn chăn nuôi

• Sử dụng lá cà phê làm thành phần trong nước hoa, sữa rửa mặt, chất khử mùi và chất thay thế thuốc lá

(Nguồn ảnh: Vienna Coffee Company)

Mặc dù những sản phẩm này có thể là những cách hữu ích để giảm thiểu chất thải trong sản xuất cà phê, nhưng tất cả chúng đều là nguồn thu nhập rất nhỏ so với việc bán cà phê. Đổi lại, chúng thường đại diện cho một dự án phụ của nhà sản xuất hơn là động lực chính tạo ra thu nhập.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là không giống như các sản phẩm phụ khác từ chất thải cà phê, hoa có thể được sử dụng làm phân bón tự nhiên. Cuối cùng, điều này có nghĩa là chúng đã góp phần vào mô hình kinh tế tuần hoàn trong ngành công nghiệp cà phê.

Nhưng điều đó không có nghĩa là nhà sản xuất không thể tái sử dụng hoa cà phê để đa dạng hóa thu nhập. Một trong những cách phổ biến nhất để tái sử dụng hoa cà phê là bán chúng dưới dạng trà hoặc các loại đồ uống khác, bao gồm cả kombucha.

(Nguồn ảnh: Big Island Coffee Roaster)

Sử dụng hoa cà phê để pha trà và thảo mộc

Khi hoa bắt đầu héo, chúng ta có thể thu hoạch trực tiếp từ cây. Trà thành phẩm khi ngâm với nước nóng sẽ thanh, ngọt và có hương hoa.

Phương pháp chế biến
Một số nông dân đã bắt đầu kết hợp hoa cà phê vào các kỹ thuật chế biến sau thu hoạch của họ. Thu hoạch một số cánh hoa ngay sau khi chúng nở, sau đó thêm chúng vào quả cà phê khô trong hai điều kiện khác nhau: hiếu khí (có oxy) và kỵ khí (không có oxy). Kết quả thật đáng kinh ngạc – cả hai điều kiện đều dẫn đến tăng điểm số cà phê và sự phức tạp của hương vị.

(Nguồn ảnh: Two Chimps Coffee)

Giai đoạn ra hoa là giai đoạn quan trọng trong chu kỳ sinh trưởng của cây cà phê. Tuy nhiên, đồng thời, rõ ràng là người sản xuất cũng có thể sử dụng hoa cà phê để tăng thêm giá trị cho sản phẩm của họ.

Hơn nữa, đa dạng hóa thu nhập có thể có giá trị đối với người trồng cà phê. Nhưng cuối cùng, thị trường đang phát triển để bán hoa cà phê – dù là trà hay các sản phẩm khác – vẫn còn rất nhỏ.

Nguồn tham khảo:

https://perfectdailygrind.com/2023/06/reusing-coffee-flowers-producer-income-diversification/