Thẳng thắn đi! Vì sao các bạn barista đang đọc bài viết này lại bắt đầu sự nghiệp “cầm ca” của mình? Có lẽ cùng rất dễ đoán nhỉ? Có phải vì những hình vẽ trên cốc latte hay không, sự tò mò cách làm những ly latte đẹp mắt ấy đã thu hút biết bao nhiêu barista và có những cuộc thi latte art được mở ra quy mô từ lớn cho tới rất nhỏ, để thúc đẩy niềm đam mê với những latte artist.
Ca đánh sữa là thành tố quan trọng để giúp các barista kiểm soát được lượng sữa rót ra, điều chỉnh được nét cũng như vị trí của những hình vẽ trong ly latte. Cùng Cà Nhê tìm hiểu qua các tiêu chí giúp barista dễ tìm cho bản thân chiếc ca của đời mình nhé!
-
Kích thước
Ngày xưa sẽ có kích thước ca phổ biến 350ml cho cốc Capuccino (160-180ml) và 600ml cho cốc Latte (280ml-320ml). Nhưng sau này người uống cà phê mong muốn được cảm nhận vị cà phê rõ ràng hơn trong ly Latte cũng dẫn tới việc ly Latte được “down size” thành 220-250ml. Điều đó cũng dẫn tới việc một chiếc ca đánh sữa size 450ml ra đời để không làm hao tốn sữa.
(nguồn ảnh: Phin Việt)
Ngoài ra dung tích ca lớn hơn sẽ giúp latte artist với tới những vị trí xa hơn trong cốc.
(nguồn ảnh: Ali Express)
-
Mũi ca
Mũi ca sẽ quyết định rằng dòng sữa của bạn tuôn ra như thế nào. Mũi ca càng tròn sẽ giúp dòng sữa ra lớn hơn, từ đó hỗ trợ barista vẽ những hình basic như tim, tulip, và rosetta.
(nguồn ảnh: White Horse Coffee)
Còn lại những loại ca có mũi nhọn hơn sẽ giúp dòng sữa được nhỏ lại những vẫn có thể to ra khi cần thiết bằng việc dốc ca, nét vẽ sẽ mảnh giúp đi những chi tiết khó hơn như wing, swan.
(nguồn ảnh: Lattiz)
-
Quai cầm
*Quan trọng cần lưu ý:
Để cho hình vẽ được thẳng và tránh tình trạng ta quen với cái sai. Hãy chọn tay cầm thẳng với mũi ca, ngoài ra quai cầm phải đủ rộng để tay cầm được thoải mái.
(nguồn ảnh: Coffee Addict)
Ngoài ra yếu tố quai rời, hay không có quai cũng là một yếu tố cần xem xét vì chúng thay đổi cách các bạn cầm ca, điều này sẽ làm các thao tác đổ sữa thay đổi.
Kiến thức hay mà bạn có thể chưa biết:
(nguồn ảnh: Easy Workz)
Ca đánh sữa có phần quai không tiếp xúc với ca sẽ giảm thiểu được việc quai bị nóng và biến dạng trong quá trình đánh sữa ở nhiệt độ cao.
(nguồn ảnh: Tiki)
Ca đánh sữa có phần rãnh vòi sâu sẽ giúp kiểm soát dòng sữa được đều hơn khi sữa dần cạn trong ca.