Ngày 27/06/2026 tại Brussels (Bỉ), Nas Jaafar, đại diện của Malaysia, đã xuất sắc giành ngôi vô địch World Brewers Cup 2026, trở thành nhà pha chế thủ công (brewers) xuất sắc nhất thế giới năm nay. Sau khi vượt qua vòng loại với màn trình diễn ấn tượng, anh tiếp tục chinh phục ban giám khảo trong vòng chung kết để mang chiếc cúp danh giá về Đông Nam Á. Đây là một cột mốc đáng nhớ không chỉ với Malaysia mà còn với cộng đồng cà phê trong khu vực.
Từ người làm nghề đến nhà vô địch thế giới
Nas Jaafar không phải là một gương mặt xa lạ trong ngành cà phê Malaysia.
Anh bắt đầu làm việc trong ngành từ năm 2014, đi lên từ vị trí phục vụ, sau đó tham gia nhiều vai trò khác nhau trước khi trở thành Southeast Asia Specialty Sales Representative của Falcon Coffee. Năm 2019, anh bước vào con đường thi đấu với mong muốn học hỏi và hoàn thiện bản thân. Theo thời gian, mục tiêu ấy đã mở rộng: truyền cảm hứng cho cộng đồng cà phê và đóng góp nhiều hơn cho ngành specialty coffee tại Malaysia.
Điều đáng ngưỡng mộ ở Nas không chỉ là thành tích, mà còn là tư duy của một người luôn xem các cuộc thi là cơ hội để chia sẻ kiến thức thay vì chỉ cạnh tranh.
"Resistance" – Khi lực cản trở thành một phần của quá trình chiết xuất
Trong phần thi Open Service ở World Brewers Cup 2026, Nas lựa chọn chủ đề "Resistance" (Lực cản).
Thay vì bắt đầu bằng cà phê, anh mở màn bằng một thí nghiệm nhỏ với nước chảy qua các vật liệu có mức độ cản khác nhau để minh họa cách "lực cản" ảnh hưởng đến dòng chảy. Từ đó, anh liên hệ khái niệm này với quá trình chiết xuất cà phê: tốc độ nước không chỉ phụ thuộc vào cách rót mà còn được quyết định bởi cấu trúc của lớp bột cà phê và mức độ kháng dòng chảy bên trong.
Thông điệp của Nas rất thú vị: lực cản không phải điều cần loại bỏ, mà là yếu tố cần được hiểu và kiểm soát để tạo nên một tách cà phê cân bằng.
Đó là cách anh biến một khái niệm kỹ thuật thành một câu chuyện vừa khoa học, vừa gần gũi.
Một chiến thắng của Đông Nam Á
Trong nhiều năm qua, World Brewers Cup thường chứng kiến sự thống trị của những quốc gia có nền specialty coffee phát triển mạnh.
Chiến thắng của Nas Jaafar cho thấy Đông Nam Á không chỉ là nơi sản xuất cà phê chất lượng, mà còn là khu vực sở hữu những brewer có tư duy sáng tạo, kỹ thuật vững vàng và khả năng kể chuyện trên sân khấu quốc tế.
Đây cũng là nguồn cảm hứng lớn cho những người làm cà phê trong khu vực, trong đó có Việt Nam.
Điều RAAW học được từ World Brewers Cup
Điều khiến chúng tôi ấn tượng nhất không phải chỉ là chiếc cúp vô địch.
Đó là cách Nas sử dụng cà phê để kể một câu chuyện.
Ngày nay, một ly cà phê ngon không còn chỉ được đánh giá qua độ ngọt hay hương thơm. Người brewer còn cần hiểu về giống cây, vùng nguyên liệu, quá trình chế biến, khoa học chiết xuất và trên hết là biết truyền tải những giá trị ấy đến người thưởng thức.
Đó cũng là điều RAAW luôn mong muốn xây dựng thông qua các buổi cupping, workshop và những câu chuyện về cà phê Việt Nam.
Bởi sau tất cả, mỗi tách cà phê đều bắt đầu từ một vùng đất, được chăm sóc bởi những con người cụ thể và trở nên trọn vẹn hơn khi câu chuyện của nó được lắng nghe.
Xin chúc mừng Nas Jaafar và cộng đồng specialty coffee Malaysia với một chiến thắng xứng đáng. Hy vọng thành công này sẽ tiếp tục truyền cảm hứng cho những người làm cà phê trên khắp Đông Nam Á, cùng nhau đưa những câu chuyện của khu vực đến gần hơn với thế giới.