Cappuccino, Latte và Flat-white

Đều nằm trong nhóm món Milk Based, cả Latte, Cappuccino và Flat White đều là những món cà phê được rất nhiều người ưa chuộng. Song, với những người không thật sành sỏi về cà phê thì sẽ rất dễ nhầm lẫn hương vị giữa Latte, Cappuccino và Flat White.

Vậy, làm thế nào để phân biệt được Latte, Cappuccino và Flat White, Cà Nhê sẽ bật mí cho bạn ngay dưới bài viết này nhé!

Nguồn gốc của Latte, Cappuccino và Flat White

Nếu như Cappuccino từ lâu đã trở thành một di sản của nền ẩm thực Italy, Flat White là niềm tự hào của người dân châu Úc, thì nguồn gốc của Latte vẫn còn là một bí ẩn lớn đối với những ai đam mê cà phê. Điểm chung của cả ba thức uống này đó là đều do ba thành phần cơ bản cấu thành: Cà phê Espresso, sữa nóng và bọt sữa. 

Tuy thành phần giống nhau nhưng cách pha chế và hương vị của Cappuccino, Latte và Flat White lại hoàn toàn khác biệt. Chính vì vậy, cách phân biệt cà phê Cappuccino, Latte và Flat White cũng dựa những khác biệt trong định lượng thành phần các nguyên liệu này trong mỗi loại.

1. Cappuccino

Có rất nhiều đồn đoán về nguồn gốc của cái tên Cappuccino, nhưng chính xác thì thức uống này có tên gọi bắt nguồn từ một loại đồ uống từ thế kỷ 19 tên “kapuziner”.  Vì có lớp bọn mịn trắng bên trên.

(nguồn ảnh: Kapuziner)

Một tách Cappuccino gồm ba phần có tỉ lệ đều nhau: cà phê Espresso, sữa nóng và bọt sữa. Thế nhưng, tùy thuộc vào từng barista pha chế mà lượng cà phê Espresso sẽ khác nhau, có người thích đậm đặc, nguyên chất nhưng có người lại pha loãng cà phê với lượng nước gấp đôi. Để hoàn thiện một tách cappuccino, các barista thường rắc một ít bột quế hay bột ca cao lên trên lớp bọt sữa để tăng vị thơm, và khéo léo vẽ hình.

2. Latte

Có một sự thật ít người biết đó là Latte không phải đồ uống xuất phát từ nước Ý xinh đẹp như Cappuccino. Khi Espresso bắt đầu nổi tiếng rộng khắp thế giới, nhiều người nhận thấy đây là loại đồ uống có độ đắng cao và khó uống. Vì thế, họ bắt đầu thêm sữa nóng để làm giảm vị đắng cũng như tăng độ ngọt cho ly Espresso. 

Với một tách Latte, nếu để ý, bạn sẽ dễ dàng nhận thấy lượng bọt sữa chỉ bằng một nửa lượng sữa nóng mà thôi. Còn với Cappuccino thì lượng sữa nóng và bọt sữa tương đương nhau. 

(nguồn ảnh: A Couple Cook)

3. Flat-white

(nguồn ảnh: Cafe Barista)

Flat White ra đời vào những năm 80 tại châu Úc, dù cụ thể từ Australia hay New Zealand thì vẫn còn là tranh cãi của người dân hai nước. Thức uống này nằm trong nhóm milk coffee bao gồm Cappuccino, Latte, và là sự kết hợp giữa espresso với sữa đánh nóng (steamed milk) tạo thành lớp foam rất mịn gọi là microfoam.

Điều làm nên sự khác biệt giữa Flat White với Cappuccino hay Latte là lớp sữa rất mỏng và không có lớp bọt lớn (froth) ở trên cùng. Chính vì thế, Flat White mang đến hương vị cà phê đậm đà hơn cho những thực khách không quá “hảo ngọt”. Một ly Flat White nguyên bản thường sử dụng Ristretto thay vì Espresso tiêu chuẩn, được phục vụ trong tách nhỏ khoảng 160ml.

Để định hình rõ hơn về tỷ lệ giữa cà phê, sữa và bọt sữa bạn hãy xem hình minh họa dưới đây:

Vậy bạn đã thấy sự khác nhau giữa 3 loại đồ uống chỉ từ sữa và cà phê này chưa? Đến RAAW và thưởng thức nhé!