Hiện nay, biến đổi khí hậu là một trong những vấn đề cấp bách nhất ảnh hưởng đến tương lai của ngành cà phê toàn cầu. Một nghiên cứu năm 2023 cho thấy rằng các điều kiện khí hậu làm giảm năng suất cà phê đã trở nên phổ biến hơn trong bốn thập kỷ qua - dẫn đến "những cú sốc hệ thống liên tục" đối với sản xuất cà phê.
Phù hợp với điều này, nhu cầu sản xuất cà phê có trách nhiệm hơn về mặt xã hội và môi trường chưa bao giờ cao như vậy. Các bên liên quan và tác nhân trong chuỗi cung ứng, cũng như người tiêu dùng, hiểu được tầm quan trọng của việc trồng, mua và uống cà phê bền vững.
Một phần lớn sản xuất cà phê có trách nhiệm với môi trường xoay quanh nông nghiệp tái tạo. Có nhiều phương pháp canh tác bền vững được đưa vào thuật ngữ này, bao gồm tận dụng kiến thức và nguyên tắc nông sinh thái và phục hồi hệ sinh thái tự nhiên.
Một yếu tố quan trọng khác liên quan đến nông nghiệp tái tạo là sức khỏe của đất - yếu tố cuối cùng quyết định chất lượng cà phê nói chung. Nếu không có đất khỏe mạnh chứa đủ lượng và cân bằng các chất dinh dưỡng, cũng như có cấu trúc và sinh học tối ưu, người sản xuất sẽ không thể trồng được cà phê chất lượng cao.
Vậy nông dân có thể làm gì để cải thiện và duy trì sức khỏe của đất, và tại sao điều này lại quan trọng như vậy?
Nông nghiệp tái sinh là gì?
Không có định nghĩa chính thức nào về nông nghiệp tái sinh. Tuy nhiên, thuật ngữ này lần đầu tiên được Viện Rodale sử dụng vào những năm 1980 để mô tả các khía cạnh toàn diện hơn của nông nghiệp hữu cơ. Một số hoạt động này, cũng có thể được sử dụng trong mọi loại hình nông nghiệp, bao gồm:
-
Phục hồi sức khỏe đất
-
Bảo vệ môi trường và động vật hoang dã tại địa phương
-
Thúc đẩy đa dạng sinh học
-
Bảo tồn nước
(Nguồn ảnh: trends Vietnam)
Maria Silvia Tonti là Phó chủ tịch Trung tâm Năng lực về RA và Carbon tại Yara.
"Chúng tôi định nghĩa nông nghiệp tái sinh là một phương pháp tiếp cận có hệ thống, dựa trên kết quả để áp dụng các hoạt động canh tác bền vững tốt nhất có tác động tích cực đến thiên nhiên trên năm chủ đề thường gặp: khí hậu, sức khỏe đất, sử dụng tài nguyên, đa dạng sinh học và thịnh vượng", bà nói. "Nông nghiệp tái sinh có phương pháp tiếp cận toàn diện áp dụng cho tất cả các hệ thống cây trồng và canh tác và tôn trọng nhu cầu phải phù hợp với bối cảnh cụ thể trong nông nghiệp".
Cuối cùng, việc triển khai các hoạt động nông nghiệp tái sinh cũng sẽ hỗ trợ nông dân tăng cả chất lượng và năng suất. Ngoài ra, nó cũng sẽ cải thiện khả năng phục hồi của họ trước biến đổi khí hậu.
Victor Hugo Ramirez-Builes là Chuyên gia Khoa học & Cà phê Cấp cao tại Yara. Ông giải thích lý do tại sao sức khỏe đất là một khía cạnh không thể thiếu của nền nông nghiệp tái tạo.
“Đất khỏe mạnh là điều cần thiết cho sự phát triển của cây cà phê khỏe mạnh”, ông nói. “Nếu đất có mức độ phì nhiêu thấp, cũng như độ pH thấp (độ axit cao) và khả năng giữ nước, thì nó sẽ hạn chế sự phát triển và năng suất của cà phê chất lượng cao”.
Tại sao sức khỏe đất lại quan trọng đến vậy?
Trước hết, chúng ta cần hiểu sức khỏe đất thực sự có nghĩa là gì.
Sức khỏe đất tốt có thể được định nghĩa là điều kiện đất cho phép hệ thống rễ khỏe mạnh phát triển và sinh trưởng. Điều này có thể đạt được nếu đất màu mỡ, cũng như có mức độ axit thấp, giữ nước thích hợp và phân bổ tốt giữa các ‘lỗ chân lông’ vĩ mô và vi mô cho phép thoát nước và giữ nước thích hợp. Sức khỏe đất thích hợp cũng cho phép khoáng hóa bất kỳ vật liệu hữu cơ nào được thêm vào, chẳng hạn như phân xanh”. “Ngoài ra, khả năng chống xói mòn của đất do mưa tạo ra là một chỉ báo về sức khỏe của đất.
(nguồn ảnh: Netsle Vietnam)
Có nhiều khía cạnh chính của sản xuất cà phê tái sinh. Tuy nhiên, sức khỏe đất đóng vai trò quan trọng vì một số lý do.
Cải thiện sức khỏe đất là một trong những cách hiệu quả nhất để duy trì năng suất cây trồng trong thời gian dài và tăng khả năng thích ứng với các yếu tố môi trường thay đổi. Có mối tương quan mạnh mẽ giữa mối quan hệ giữa cây trồng và đất và năng suất cây trồng.
Ngoài ra, đất khỏe mạnh cũng có khả năng cô lập nhiều carbon hơn. Điều này làm giảm dấu chân môi trường của người sản xuất cà phê và cải thiện khả năng phục hồi của họ trước biến đổi khí hậu. Để cải thiện sức khỏe và chất lượng đất, có một số ứng dụng mà người nông dân trồng cà phê có thể sử dụng, bao gồm cả phân bón.
(nguồn ảnh: Báo Lao Động)
Người trồng cà phê có thể làm gì để cải thiện sức khỏe đất?
Một trong những cách hiệu quả nhất để người sản xuất cải thiện sức khỏe đất là bón phân chất lượng cao. Phân bón đóng vai trò quan trọng trong việc bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho đất mà cây cà phê cần. Khi thu hoạch cà phê, một lượng lớn chất dinh dưỡng sẽ bị lấy đi khỏi đất, vì vậy nếu chất dinh dưỡng bị chiết xuất nhiều lần mà không được thay thế, khả năng cung cấp chất dinh dưỡng cho cây cà phê của đất cũng giảm đi. Bổ sung chất dinh dưỡng thiếu hụt cho đất đảm bảo đất vẫn màu mỡ và hỗ trợ canh tác cà phê lành mạnh.
Các vi khuẩn bổ sung cũng giúp giảm sự hiện diện của tuyến trùng và bệnh tật, do đó làm giảm nhu cầu sử dụng các sản phẩm hóa học có hại.
(Nguồn ảnh: Giá cà phê)
Tuy nhiên, bón phân đúng thời điểm cũng rất quan trọng. Đất phải thoát nước tốt, lý tưởng nhất là có độ pH từ 5,2 đến 6,3 và có sự cân bằng và khối lượng chất dinh dưỡng phù hợp. Một số trong số này bao gồm:
Nitơ
Kali
Phốt pho
Canxi
Magiê
Lưu huỳnh
Kẽm
Bo
Các chất dinh dưỡng vi lượng khác, chẳng hạn như đồng, sắt, mangan, clo, niken, molypden và coban
(Nguồn ảnh: Supe Lâm Thao)
Với mối đe dọa của biến đổi khí hậu ngày càng trở nên phổ biến, ngành cà phê toàn cầu có chung mối quan tâm là tìm ra những cách bền vững hơn để thích ứng và giảm thiểu tác động của nó.
Một trong những phương pháp hiệu quả nhất là đo lường, quản lý và cải thiện sức khỏe đất. Nhờ bước nhỏ nhưng quan trọng này, những người sản xuất cà phê có thể tạo ra chuỗi cung ứng bền vững hơn trong dài hạn.
Nguồn tham khảo:
https://perfectdailygrind.com/2023/08/soil-health-regenerative-agriculture-coffee/